さつまいもを使った副菜は、手軽で見た目も可愛い万能おかずです。
ほくほくした甘みが魅力のさつまいもは、塩バターや甘辛味、さらには洋風アレンジにもぴったり。
電子レンジで簡単に作れる時短レシピから、フライパンひとつで香ばしく仕上げるおかず、作り置きに便利な常備菜まで、毎日の食卓に取り入れやすいアイデアをまとめました。
「あと一品ほしい」「お弁当の隙間を埋めたい」そんな時にすぐ作れるレシピばかりです。
この記事では、初心者でも失敗せずにできるさつまいも副菜の簡単レシピを厳選してご紹介します。
ほっこりおいしい秋の味覚を、毎日の食卓で楽しんでみませんか。
さつまいも副菜が簡単で人気な理由
さつまいもを使った副菜は、どんな食卓にもなじみやすく、手軽に作れることから多くの人に人気です。
調味料をあまり使わなくても素材の甘みが引き立ち、見た目にも明るい色合いで食卓を彩ってくれます。
ここでは、さつまいも副菜が「簡単なのに美味しい」と言われる理由を3つのポイントから見ていきましょう。
さつまいもの特徴が生きる調理のしやすさ
さつまいもはカットしてすぐに使える便利な食材です。
電子レンジで下ごしらえができるので、油を使わずに短時間で仕上げることも可能です。
「切って、温めて、味を絡めるだけ」で一品完成するのが魅力ですね。
| 調理法 | 時間の目安 | 特徴 |
|---|---|---|
| 電子レンジ加熱 | 約5分 | 下ごしらえに最適 |
| フライパン炒め | 約10分 | 香ばしい仕上がり |
| オーブントースター | 約15分 | 外カリ中ホクの食感 |
特別な調理器具を使わなくても、おいしい副菜に仕上がるのが嬉しいですね。
甘みと塩気のバランスが絶妙
さつまいもの自然な甘みは、塩やバターなどのシンプルな調味料と相性抜群です。
味付けが失敗しにくいのも人気の理由です。
甘辛・塩バター・しょうゆバターなど、少しの工夫で味の変化を楽しめます。
| 味付けタイプ | おすすめの調味料 | 特徴 |
|---|---|---|
| 塩系 | バター・オリーブオイル・塩 | すっきりした後味 |
| 甘辛系 | しょうゆ・みりん・砂糖 | ごはんとの相性が良い |
| 洋風 | マヨネーズ・チーズ | お弁当やおつまみにも合う |
彩りが良く、毎日の献立に取り入れやすい
さつまいもの黄色やオレンジ色の断面は、他の食材と組み合わせると見た目がぐっと華やかになります。
ピーマンやにんじんなど、色鮮やかな野菜と炒めるだけで、まるでカフェ風の一皿に早変わりします。
「簡単・時短・映える」の三拍子がそろうのが、さつまいも副菜の最大の魅力です。
これらの理由から、さつまいもはどんな家庭の台所にも欠かせない存在といえるでしょう。
5分で完成！電子レンジで作る簡単さつまいも副菜3選
忙しい日でもサッと作れるのが電子レンジの良いところです。
火を使わずに安全で、後片付けも簡単なのが嬉しいですよね。
ここでは、たった5分で完成する人気のさつまいも副菜を3つご紹介します。
塩バターさつまいも：シンプルなのにやみつきの味
まずは定番の塩バターさつまいもです。
甘みと塩気のバランスが絶妙で、どんなおかずにも合わせやすい万能レシピです。
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 1本（200g） |
| バター | 10g |
| 塩 | 少々 |
作り方はとても簡単です。
さつまいもを5mm幅の輪切りにして水にさらし、耐熱皿に並べます。
ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱。
バターと塩を加えて軽く混ぜれば完成です。
シンプルなのに止まらない美味しさで、主菜を引き立ててくれます。
ごまマヨ和え：冷めても美味しいお弁当おかず
次は、お弁当にぴったりなごまマヨ和えです。
さつまいものほくほく感に、マヨネーズのコクとすりごまの香ばしさがマッチします。
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 1/2本（100g） |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
レンジで加熱したさつまいもを、粗熱が取れたら調味料で和えるだけです。
味がしっかり絡むので、冷めてもおいしさが長続きします。
お弁当のスキマ埋めにも最適です。
はちみつレモン煮：朝食にもぴったりな爽やか副菜
最後は、爽やかな甘さが楽しめるはちみつレモン煮です。
ほんのり酸味があるので、朝食や軽めのランチにもおすすめです。
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 1/2本（100g） |
| はちみつ | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
耐熱皿にすべての材料を入れてラップをし、電子レンジで3〜4分加熱します。
粗熱を取ればそのまま食べられ、冷やしてデザート感覚でも楽しめます。
レンジひとつで完成する簡単副菜の代表格です。
この3品を覚えておけば、忙しい日でも栄養バランスの良い一皿がすぐに作れます。
10分で作れる！フライパンひとつの絶品さつまいも副菜
フライパンを使えば、香ばしさとコクがぐっと増します。
電子レンジより少し手間はかかりますが、その分だけ味の深みが出るのがポイントです。
ここでは、10分以内で作れる人気のさつまいも副菜を3つご紹介します。
甘辛炒め：定番人気のほっこり和風味
まずはさつまいもの甘辛炒めです。
しょうゆとみりんの香ばしい風味が、食欲をそそる定番の味わいです。
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 1本（200g） |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
フライパンに油を少し入れ、さつまいもを中火で炒めます。
火が通ったら調味料を加えて煮絡めるだけです。
冷めても味がしっかりしているので、お弁当にもおすすめです。
さつまいものバターきんぴら：香ばしさとコクの黄金バランス
次にご紹介するのはさつまいものバターきんぴらです。
きんぴらというとごぼうのイメージですが、さつまいもで作るとほんのり甘く、優しい味わいに仕上がります。
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 1/2本（100g） |
| バター | 10g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 黒ごま | 少々 |
バターを溶かしたフライパンでさつまいもを炒め、砂糖としょうゆで味付けします。
仕上げに黒ごまを振ると香ばしさが増して、食感のアクセントにもなります。
少し太めに切るとホクホク感が残り、満足度アップです。
ピーマンとさつまいもの甘だれ炒め：彩り豊かな副菜
最後はピーマンとさつまいもの甘だれ炒めです。
ピーマンの鮮やかな緑とさつまいもの黄色が目にも楽しい一品です。
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 1/2本（100g） |
| ピーマン | 2個 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
フライパンでさつまいもを軽く蒸し焼きにしてから、ピーマンを加えて炒め合わせます。
甘だれを絡めれば完成です。
色鮮やかで食卓がパッと明るくなるレシピです。
どのレシピも手順はシンプルですが、素材の味がしっかりと引き立ちます。
フライパンひとつで、忙しい日の夕食にもピッタリです。
作り置き・お弁当に◎冷めても美味しいさつまいも副菜
さつまいもは冷めても味が落ちにくく、翌日でも美味しく食べられるのが魅力です。
作り置きしておけば、お弁当や朝食の一品としても重宝します。
ここでは、冷めてもおいしいさつまいも副菜を3つ紹介します。
れんこんとさつまいものごま照り焼き：食感が楽しい秋の定番
まずはれんこんとさつまいものごま照り焼きです。
シャキッとしたれんこんと、ホクホクのさつまいもが相性抜群の一皿です。
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 1/2本（100g） |
| れんこん | 1節（100g） |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 白ごま | 大さじ1 |
さつまいもとれんこんを薄切りにして炒め、しょうゆとみりんで味を絡めます。
仕上げに白ごまをたっぷり加えると、香ばしい風味が広がります。
日を置くほど味がなじみ、冷めても美味しい副菜です。
カレー風味きんぴら：スパイスで飽きないおかずに
次は、いつものきんぴらにひと工夫加えたカレー風味きんぴらです。
ほんのり香るスパイスがアクセントになり、食欲をそそります。
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 1/2本（100g） |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
さつまいもを細切りにして炒め、調味料とカレー粉を加えて混ぜるだけです。
冷めても香りが飛びにくく、どんなおかずにも合う万能副菜になります。
ほんの少しのカレー粉で味に深みが出るのがポイントです。
大学いも風アレンジ：おやつにもなる万能副菜
最後は大学いも風アレンジです。
甘辛いタレを絡めるだけで、おやつ感覚でも楽しめる一品に変わります。
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 1本（200g） |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 黒ごま | 適量 |
フライパンでさつまいもを炒めたら、砂糖としょうゆ、みりんを加えて煮絡めます。
仕上げに黒ごまを振って完成です。
冷めても艶やかで、見た目も華やかな副菜になります。
どれも日持ちしやすく、翌日もおいしさがキープされます。
常備菜として冷蔵庫にあると、毎日の食卓が少しラクになりますね。
さつまいも副菜のアレンジ＆組み合わせアイデア
さつまいも副菜は、味付けや食材を少し変えるだけでぐっと印象が変わります。
ここでは、洋風・中華風などのアレンジや、組み合わせのアイデアを紹介します。
マンネリを防ぎたいときや、食卓に変化をつけたいときに役立ちます。
洋風アレンジ：チーズ・ベーコン・ハーブで深みをプラス
さつまいもは洋風の味付けとも相性が良く、チーズやベーコンを加えるだけで満足感がアップします。
「あと一品足りない」時に頼れるおしゃれ副菜になります。
| アレンジ食材 | おすすめの組み合わせ | ポイント |
|---|---|---|
| とろけるチーズ | 塩バター炒めに加える | コクとまろやかさがアップ |
| ベーコン | 甘辛炒めに追加 | 旨みと香ばしさをプラス |
| ローズマリー | オーブン焼きに添える | 香りでワンランク上の味に |
洋風アレンジは食卓が華やかになり、パンやスープとの相性も抜群です。
中華風アレンジ：ごま油＆オイスターソースでこっくり味に
中華風のごま油とオイスターソースを使えば、コクのある味わいに変身します。
さつまいもの甘さが、濃いめのタレとよく絡みます。
| 調味料 | 分量の目安 | 組み合わせ例 |
|---|---|---|
| オイスターソース | 小さじ2 | さつまいも×ピーマン炒めに |
| ごま油 | 小さじ1 | 仕上げに香りづけとして |
| しょうゆ＋砂糖 | 各小さじ1 | 甘辛中華だれ風に |
味がしっかりしているので、お弁当のおかずにもぴったりです。
冷めても香ばしさが残るのが、中華風アレンジの良いところです。
保存のコツとお弁当詰めのテクニック
さつまいも副菜は作り置きにも向いていますが、味がぼやけないように少し濃いめの味付けにすると良いでしょう。
また、お弁当に詰めるときは汁気を切るのがポイントです。
| 目的 | ポイント | おすすめ例 |
|---|---|---|
| 作り置き | 味付けをやや濃くする | 甘辛煮・バターきんぴら |
| お弁当 | 汁気を切って詰める | ごまマヨ和え・カレー風きんぴら |
| 彩り重視 | 野菜やごまをトッピング | ピーマン炒め・レモン煮 |
ほんのひと工夫で見た目も味もワンランク上になります。
「昨日と同じ食材なのに違う料理に見える」そんな副菜作りを楽しんでみてください。
まとめ｜簡単・時短でも大満足！さつまいも副菜で食卓を豊かに
ここまで、さつまいもを使った簡単副菜をたっぷり紹介してきました。
電子レンジで手早く作るものから、フライパンひとつで完成するレシピ、そして作り置きにも便利なアレンジまで、どれも日常の食卓にすぐ取り入れられるものばかりです。
さつまいもは「簡単・おいしい・彩り豊か」な三拍子がそろった万能食材です。
| 調理スタイル | 特徴 | おすすめレシピ |
|---|---|---|
| 電子レンジ | 時短・失敗しにくい | 塩バター炒め、ごまマヨ和え |
| フライパン | 香ばしく満足感あり | 甘辛炒め、バターきんぴら |
| 作り置き | 冷めても美味しい | ごま照り焼き、大学いも風 |
また、味付けを変えれば、洋風にも中華風にもアレンジが可能です。
ほんのひと工夫で、日々の食卓がぐっと楽しくなります。
今日の献立に迷ったら、さつまいもを手に取ってみましょう。
ホクホクとした甘みが、あなたの毎日の料理をやさしく支えてくれます。
これからの季節、ぜひお気に入りのさつまいも副菜を見つけてみてくださいね。
